Dégustation – Le Blog de Sensation Vin

L’évolution du vocabulaire du vin : du lyrisme obscur à la quête de clarté

Damien Delattre — Mon, 06 Apr 2026 08:55:02 +0000

Chapitre 2 : L’évolution du langage de la dégustation sur trois décennies. Après avoir partagé avec vous les racines de notre aventure à Beaune, j’ai…

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Les dégustations à l’aveugle

Céline Dandelot — Tue, 10 Feb 2026 10:34:00 +0000

À Sensation Vin, lors de nos cours de d’oenologie, nous avons pris l’habitude depuis de nombreuses années d’effectuer nos dégustations à l’aveugle. Concrètement, nous prenons…

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Et si on arrêtait de se prendre la tête avec les accords mets et vins ?

Damien Delattre — Thu, 02 Oct 2025 14:29:08 +0000

L’approche traditionnelle et profondément enracinée en France considère historiquement le vin comme l’accompagnement privilégié du repas. L’objectif est souvent de trouver l’accord parfait pour « sublimer »…

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Votre cours d’oenologie à Sensation Vin

Céline Dandelot — Tue, 26 Mar 2024 15:05:53 +0000

Vous allez prochainement participer à un cours d’oenologie à Sensation Vin ? Si vous avez quelques interrogations ou ne savez pas tout à fait à quoi…

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Les vins rouges en Côte de Nuits

Damien Delattre — Thu, 02 Nov 2023 11:06:47 +0000

Qui n’a jamais entendu parler de Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée ou de Nuits-Saint-Georges ? Tous ces noms de villages se situent en Côte de Nuits, l’une des cinq…

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Cours privé « 1er crus et grands crus de Bourgogne »

Céline Dandelot — Mon, 10 Jul 2023 16:10:28 +0000

Il y a quelques jours, nous avons organisé un cours privé pour deux américains qui souhaitaient se concentrer sur les 1er crus et grands crus…

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Cours privé « Au Coeur de la Bourgogne »

Céline Dandelot — Fri, 07 Jul 2023 12:50:38 +0000

Voici le récit du cours privé « Au Coeur de la Bourgogne » que nous venons d’organiser dimanche dernier pour deux australiens passionnés des vins de Bourgogne.…

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Meursault Dégustation

Damien Delattre — Wed, 15 Mar 2023 16:06:56 +0000

En Bourgogne, nous avons 84 AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Alors forcément, certaines sont plus connues que d’autres. Meursault fait partie de ces appellations mythiques, dont…

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Cours d’oenologie sur mesure

Damien Delattre — Wed, 01 Mar 2023 09:34:38 +0000

A Sensation Vin, nous sommes très régulièrement sollicités pour organiser des cours d’oenologie sur mesure. Voici quelques photos d’un cours organisé il y a quelques…

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Des vins de Bourgogne aux 4 coins du monde

Damien Delattre — Mon, 20 Feb 2023 16:50:39 +0000

Nous avons la chance en Bourgogne d’avoir des vins qui ont une très belle image à l’étranger. Où que vous voyagiez en dehors de France,…

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