En Bourgogne, nous avons 84 AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Alors forcément, certaines sont plus connues que d’autres. Meursault fait partie de ces appellations mythiques, dont la seule évocation du nom éveille les papilles.
D’ailleurs, certains ne s’y trompent pas, parcourent des milliers de kilomètres pour découvrir ce vin emblématique de façon approfondie.
C’est le cas de 2 amateurs canadiens qui nous ont récemment sollicités pour organiser un cours d’oenologie sur mesure consacré à l’appellation « Meursault ». Il y a eu d’abord de nombreuses questions : sur les parcelles, sur les viticulteurs, sur les différents millésimes…
Dégustation à l’aveugle
Nous avons pu ensuite débuter la dégustation à l’aveugle. Ce sont véritablement les dégustations les plus pédagogiques, car il n’y a pas le moindre risque d’être influencé par le nom d’un domaine viticole plus connu qu’un autre, par un millésime plus réputé qu’un autre…
Nous dégustons le vin pour le vin. Nous décrivons les vins, les comparons, peaufinons les commentaires de dégustation. Et seulement ensuite, nous dévoilons les étiquettes.
Et une fois de plus, sur cette dégustation en particulier (mais cela se vérifie sur de nombreuses dégustations à l’aveugle), il a eu quelques surprises : le vin préféré n’a pas forcément été celui qu’ils avaient pu imaginer…
N’hésitez à nous contacter si vous aussi aimeriez participer à un cours d’œnologie privé sur Meursault ou sur une autre appellation : Gevrey-Chambertin, Aloxe-Corton, Vosne-Romanée…