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Séjour oenologique à Beaune

Vous aimez les vins de Bourgogne et avez cette envie de les découvrir. Certes, déguster des vins de Bourgogne, c’est bien, mais se rendre au cœur des vignobles, c’est mieux. Pour s’imprégner de l’ambiance qu’il y règne, un petit séjour s’impose. Bien qu’il y aurait de nombreux jolis villages aux noms très évocateurs à visiter (Pommard, Gevrey-Chambertin…), c’est bien à Beaune que devrait débuter votre séjour œnologique.

Ville de taille moyenne avec ses quelques 21000 habitants, Beaune n’en est pas moins la capitale des vins de Bourgogne. A ce titre, elle reste la destination incontournable pour mieux connaître les vins de cette belle région.

C’est d’ailleurs le choix que de nombreux amateurs font chaque année avec une escale de 2 à 3 jours.  

Que vous choisissiez de venir en semaine ou en week-end, voici quelques idées pour un séjour réussi. Vous ne pourrez peut-être pas tout faire, mais ces quelques suggestions mériteraient de se trouver dans votre programme

Commencer avec un cours d’oenologie

A commencer par un cours d’œnologie à Sensation Vin. Idéalement, vous consacrez ½ journée pour vous familiariser avec les vins de Bourgogne avec Céline ou Damien, dans une ambiance calme et décontractée. S’il s’agit de votre premier séjour ou de votre première approche, nous vous conseillons de réserver le cours Samedi Dégustation. Il a lieu chaque samedi de 10h à 13h ou de 16h à 19h. Si vous venez hors week-end, notez que vous pouvez le réserver en format « privé » un jour de semaine à partir de 2 personnes. Idéal pour poser librement toutes vos questions. Avec ce cours, vous aurez un aperçu complet sur les vins de Bourgogne et sur la méthodologie de dégustation. Quelques exercices de reconnaissance d’arômes et de saveurs vous permettront de profiter de la dégustation à l’aveugle (10 vins) et de formuler rapidement votre propre commentaire de dégustation. Comme beaucoup, vous repartirez peut-être à la fin de votre séance de 3 heures en formulant cette expression : « je ne verrai plus le vin comme avant ».

Un détour dans les vignes et flâner dans les rues de Beaune

Ce cours vous donnera certainement envie de quitter le centre-ville de Beaune en direction des vignes, que vous atteindrez après quelques minutes de marche. Vous pourrez observer l’emplacement des vignes, les orientations, les inclinaisons et décrypter le classement parcellaire.

De retour au centre-ville, difficile de ne pas visiter l’Hôtel Dieu, monument incontournable à Beaune, pour une plongée dans l’histoire, quelques siècles en arrière.

Vous pourrez aussi tout simplement flâner dans les rues de Beaune et vous laisser charmer par de beaux bâtiments telle La Tour de l’horloge, l’Hôtel de Ville, ou bien encore la Collégiale Notre Dame. Vous pourrez faire le tour des remparts et découvrir le long de l’enceinte 17 points remarquables (tours, bastions, lavoir, théâtre…)

Gougères, jambon persillé, escargots…

Côté hébergement, et pour vous assurer un séjour en totale autonomie, vous aurez choisi l’un des nombreux appartements, studios ou maisons en location de tourisme. Car, il est absolument impératif de profiter des spécialités locales. Pour accompagner les bouteilles de vin que vous aurez glanées à Sensation Vin ou ailleurs, rendez-vous chez un pâtissier et offrez-vous quelques gougères à déguster en apéritif. (Pâte à choux parfumée au comté)

Chez un charcutier, faites découper une jolie tranche de jambon persillé, à moins que vous ne préfériez une douzaine d’escargots. Sans oublier le bœuf bourguignon ou le coq au vin, que vous n’aurez plus qu’à réchauffer. Et s’il vous reste encore une petite faim à combler, direction le fromager pour déguster quelques spécialités régionales : époisses, brillat-savarin, délice de Pommard, chèvre du mâconnais…

Nul doute que Beaune vous donnera envie de revenir…