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Pure Dégustation

Du lundi au vendredi, à 17 heures, terminez votre après-midi avec le cours Pure Dégustation. Dans une ambiance décontractée, participez à une analyse de 2 heures consacrée au cépage emblématique de notre région : le pinot noir.

Autour de notre table de dégustation, nous évoquons dans un premier temps l’ensemble des connaissances œnologiques et viticoles nécessaires à une bonne compréhension des vins rouges de Bourgogne.

 Puis nous abordons la méthodologie de dégustation, appliquée spécifiquement aux vins rouges. Le cours s’achève sur une dégustation à l’aveugle de 8 vins rouges : des vins de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. Au-delà d’une diversité géographique, la sélection des vins vous permettra de comparer la complexité gustative entre des appellations villages, des premiers crus et grand cru. 

Détail du programme Pure dégustation

Connaissances : Les chiffres clés des vins rouges de Bourgogne, les cépages, la géographie viticole, les AOC, la lecture d’étiquettes…

Apprendre à mieux déguster : La méthodologie de dégustation appliquée aux vins rouges en 3 étapes : visuel, olfactif, gustatif

La dégustation : Mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 8 vins rouges. Les vins dégustés sont issus de la Côte de Nuits, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise avec une sélection d’appellations villages, premiers crus et un grand cru.

Exemple de vins dégustés :

Vins rouges : Vosne Romanée 2016 – Givry 1er cru Clos Jus 2018 – Aloxe Corton Clos de la Boulotte 2017 – Clos Vougeot Grand Cru 2017 – Pommard les Noizons 2006 – Mercurey 1er cru Les Vasées 2018 – Gevrey-Chambertin 1re cru les Combottes 2013 – Volnay 1er cru Les Carelles Sous la Chapelle 2011

Informations complémentaires

Du lundi au vendredi 17h00-19h00

Prix : 65 € TTC par personne – Cours limité à 6 personnes

Réserver ou offrir en chèque cadeau