Un véritable cours de dégustation itinérant pour bien comprendre les vins de Bourgogne, la notion de terroirs et de climats. Ce parcours De Corton au Chambertin est ponctué par des arrêts au cœur des vignes pour y déguster 3 premiers crus et 3 grands crus, exclusivement en rouge. Au-delà des vins dégustés, nous parcourons la Côte de Nuits. Nous passons par des lieux insolites accessibles uniquement par des chemins viticoles, à l’écart de la circulation. Les nombreuses vues panoramiques vous permettent d’admirer le paysage viticole sous différents angles. Ce programme est élaboré exclusivement pour 2 personnes : vous êtes seuls avec un spécialiste des vignobles bourguignons. Ces 3H se veulent un instant de partage et de plaisir. Vous pouvez poser toutes vos questions sur les grands crus, les travaux de la vigne, la méthodologie de dégustation…
Détail du programme De Corton au Chambertin
Départ de Beaune à bord de notre Jeep Wrangler (véhicule tout terrain). Le premier arrêt se situe sur la colline des Cortons avec une vue sur les 3 villages de Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny. Dégustation d’un Aloxe-Corton 1er cru La Coutière et d’un Corton Grand Cru Bressandes.
Direction Nuits-Saint-Georges par les Hautes-Côtes-de-Nuits pour une lecture de paysage. Nous repartons direction Vosne-Romanée pour observer l’ensemble de la Côte de Nuits jusqu’à Dijon et la situation des différents grands crus entre Vosne-Romanée et Vougeot. A partir du haut de coteau, nous avons une vue plongeante sur La Tâche, La Grande Rue, La Romanée, Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant, Richebourg, Echezeaux, Grands-Echezeaux, le Clos de Vougeot et son château. Dégustation d’un Vosne-Romanée 1er cru les Chaumes et d’un Clos Vougeot Grand Cru.
Nous poursuivons notre exploration avec les villages de Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, accompagnée d’un Chambolle-Musigny 1er cru la Combe d’Orveau et d’un Clos des Lambrays Grand Cru.
Enfin, nous arrivons au sein des 9 grands crus de la commune Gevrey-Chambertin.
Retour à Beaune par la D974 en bas du coteau en longeant ou traversant les différents villages évoqués.
Chaque arrêt dégustation est l’occasion de s’imprégner de l’implantation des parcelles classées en premier cru ou grand cru, d’étudier la vigne, les cépages, les différentes techniques de culture (entretien, taille, traitements…) tout en perfectionnant votre méthodologie de dégustation.
Informations complémentaires
De 14h30 à 17h30 d’avril à octobre. Séance supplémentaire de 10h à 13h sur demande
Prix : 210 € TTC par personne, exclusivement pour deux personnes
Réserver ou offrir en chèque cadeau
Céline Dandelot, Experte en Dégustation depuis 2002, Beaune, Bourgogne