Un véritable cours de dégustation itinérant pour bien comprendre les vins de Bourgogne, la notion de terroirs et de climats. Ce parcours « De Corton au Montrachet » est ponctué par des arrêts au cœur des vignes pour y déguster 6 vins blancs parmi les plus réputés au monde, dont 4 Premiers Crus et 2 Grands Crus. Au-delà des vins dégustés, nous parcourons la Côte de Beaune. Nous passons par des lieux insolites accessibles uniquement par des chemins viticoles, à l’écart de la circulation. Les nombreuses vues panoramiques vous permettent d’admirer le paysage viticole sous différents angles. Ce programme est élaboré exclusivement pour 2 personnes : vous êtes seuls avec un spécialiste des vignobles bourguignons. Ces 3H se veulent un instant de partage et de plaisir. Vous pouvez poser toutes vos questions sur les grands crus, les travaux de la vigne, la méthodologie de dégustation…
Détail du programme De Corton au Montrachet
Départ de Beaune à bord de notre Jeep Wrangler (véhicule tout terrain). Le premier arrêt se situe en face de la colline des Cortons avec une vue sur les 3 villages de Pernand Vergelesses, Aloxe Corton et Ladoix Serrigny. Dégustation d’un Pernand Vergelesses 1er cru Sous Frétille et d’un Corton Charlemagne Grand Cru.
Direction Beaune, au cœur du Clos des Mouches pour une lecture de paysage des vignobles de Beaune, Pommard et Volnay.
Nous repartons vers Monthélie pour atteindre un nouveau point de vue au-dessus de Meursault pour admirer l’ensemble de la Côte de Beaune et une partie de la Côte Chalonnaise. Nous dégustons un Meursault 1er cru Caillerets.
Nous poursuivons notre exploration des plus grands vins blancs du monde avec le village de Meursault, avant de nous diriger vers la colline des Montrachet pour étudier ses 5 grands crus : le Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet. Nous y dégustons un Chassagne-Montrachet 1er cru Vide Bourse, un Puligny-Montrachet 1er cru Les Pucelles et un Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru.
Retour à Beaune par la D974 en bas du coteau en longeant ou traversant les différents villages évoqués.
Chaque arrêt dégustation est l’occasion de s’imprégner de l’implantation des parcelles classées en premier cru ou grand cru, d’étudier la vigne, les cépages, les différentes techniques de culture (entretien, taille, traitements…) tout en perfectionnant votre méthodologie de dégustation.
Informations complémentaires
De 14h30 à 17h30 d’avril à octobre. Séance supplémentaire de 10h à 13h sur demande.
Prix : 250 € TTC par personne, exclusivement pour deux personnes
Réserver ou offrir en chèque cadeau
Céline Dandelot, Experte en Dégustation depuis 2002 – Beaune, Bourgogne