A Sensation Vin, nous disposons de 2 salles de dégustation dans lesquelles se déroulent nos cours d’oenologie. Nous accordons autant d’importance au contenu et la qualité de nos cours d’oenologie qu’aux espaces de dégustation dans lesquels nous accueillons nos clients. Nous avons soigné l’atmosphère de nos cours de dégustation. Celle-ci participe entièrement à la mise en valeur des vins de Bourgogne que nous dégustons. C’est un point capital que nous n’avons pas négligé et qui est une valeur ajoutée à l’expérience de cours d’œnologie.
La salle Baron de Joursanvault, une salle de dégustation contemporaine dans un lieu chargé d’histoire.
Nous avons appelé notre salle de dégustation la plus spacieuse « Salle Baron de Joursanvault » en référence à Jean-Baptiste Ganiare (1748-1792), baron qui a vécu ici. Les écrits qui le mentionnent évoquent une personne avec une belle réputation. Ces écrits insistent notammentsur sa polyvalence, puisqu’il était à la fois historien, musicien, graveur, collectionneur et mécène. Il a entre-autres financé des artistes, sculpteurs, peintres, notamment Prud’hon, dont certaines œuvres sont exposées au Musée du Louvre à Paris.
Une salle de dégustation authentique au sein d’un hôtel particulier du XVIIIème siècle
En parcourant la salle du regard, vous remarquerez l’authenticité et le cachet du lieu.
Vous marchez sur un parquet en point de Hongrie, ce qui témoigne de l’importance de cette pièce. En effet, ce type de parquet était réservé à l’époque aux plus belles pièces, souvent les pièces de réception. La salle est également soulignée par une boiserie d’époque sur ses 4 côtés. Vous pourrez également apprécier la traditionnelle cheminée qui faisait office de chauffage.
En levant les yeux, vous observez un plafond à 4 mètres de hauteur, ses moulures qui encadrent la pièce ainsi qu’une rosace placée au centre du plafond. Elle est munie d’un crochet au bout duquel était suspendu un traditionnel lustre à bougies.
Une salle de dégustation moderne
Nous avons souhaité apporter une touche de modernité à notre salle de dégustation. Tout d’abord, avec notre table de dégustation qui est installée au centre de la pièce. De forme carrée, elle a été créée par Label Ouvrage et peut accueillir jusqu’à 9 personnes. Elle est rétroéclairée par une lumière blanche sur ses 4 côtés, ce qui permet de regarder, décrire et comparer la couleur des vins les uns par rapport aux autres.
Vous êtes installés sur des sièges de couleur, des supports sont diffusés sur grand écran durant votre cours d’œnologie : cartes viticoles, palette des arômes, description des saveurs…
Quant aux murs, ils sont ornés de toiles réalisées par un artiste peintre local, Ricol. Enfin, le lustre a été créé par Label Ouvrage ; il a été élaboré à partir de cercles de fût.
